通過燕窩的正確做法可以保留了其最大的營養(yǎng)價(jià)值,具體燕窩怎么燉最好吃呢？當(dāng)然是跟合適的食材搭配，以及正確的燉燕窩步驟。
燕窩可以跟石蜂糖、桂花 、黑枸杞、阿膠棗 、杞子、牛奶、冰糖、水果等不同材料搭配，美味又營養(yǎng)，那具體步驟怎么操作呢？天然燕窩網(wǎng)跟大家一起來分析

第一步：泡發(fā)燕窩
拿出一個燕窩。將其浸泡在水中，并放入無油清潔的容器中。確保沒有油，否則燕窩不會升起。白燕窩在純水中煮約4小時。水可以是溫水，更容易起泡，但水溫不能太高，一般控制在20或30度，否則高溫會破壞營養(yǎng)物質(zhì)。此外，水應(yīng)該完全在燕窩下面，尤其是燕角的點(diǎn)，這是燕窩的硬點(diǎn)，兩個角必須淹沒在水下。
不同的品種，泡泡發(fā)的時間也有很大的不同。相比較而言，燕條、燕破的時間比較容易掌握，一般泡發(fā)2-4小時。燕窩的氣泡根據(jù)燕窩的厚度而不同。薄燕窩通常為4-6小時，厚燕窩適合增加泡泡時間。注意，當(dāng)燕窩浸泡1-2小時后變軟時，揉搓燕角的兩側(cè)，使其變松。氣泡率是衡量燕窩質(zhì)量的重要參數(shù)。一般情況下，好燕窩的氣泡率約為6-8倍。
第二步：除毛
在燕窩泡期間，當(dāng)燕窩泡上升1-2小時時，我們應(yīng)該用鑷子輕輕挑選燕毛和雜質(zhì)，小心不要弄斷燕絲。燕窩泡透后，放在一個很小的過濾網(wǎng)中，用水沖洗，同時將燕窩沿纖維撕成條狀，這樣很容易沖走雜質(zhì)，反復(fù)沖洗幾次后再撿起來。
第三步：燉燕窩
煮燕窩的最好方法是在水中燉。把水放進(jìn)蒸鍋里燒開。把燕窩放在燉鍋里。倒入過濾過的燕窩水，燉約1小時。電平底鍋可以燉一個小時。你可以根據(jù)自己喜歡的口味來控制時間。時間限制應(yīng)在40分鐘到2小時之間。
烹飪時間由兩個因素決定。首先，這取決于燕窩本身的質(zhì)量，取決于燕巢的厚度、干燥濕度，一般6-8小時，如果是血燕，則需要兩倍的時間；其次，這取決于人們的體質(zhì)。為了便于吸收，老年人和病人等體弱者燉燕窩的時間為1小時以上，即7-9小時。
具體燕窩怎么燉最好的制作步驟：
1.首先準(zhǔn)備一個干凈的容器，里面裝有純凈水，水不應(yīng)該穿過燕窩，然后放入燕窩中4-6小時，使其發(fā)泡。根據(jù)燕窩的類型，浸泡時間不同。
2.燕窩的尺寸變大，浸泡至透明，絲綢會變得清晰，手感會變得柔軟。
3.根據(jù)質(zhì)地將燕窩輕輕撕開，用鑷子將剩余的細(xì)毛去掉。純天然燕窩是人工挑選的毛發(fā)，有些細(xì)小的毛發(fā)屬于正?，F(xiàn)象，但特別漂亮的燕窩要考慮是否經(jīng)過漂白處理，建議不要食用。
4.將清洗干凈的燕窩放入篩網(wǎng)中，用自來水沖洗3-4次，最后用純水清洗。
5.把燕窩煮進(jìn)杯子里。我用養(yǎng)生鍋里的容器煮燕窩，然后加入比燕窩高的純凈水，水太多容易燉燕窩。
6.煮25到30分鐘，最后5分鐘加入冰糖和洗好的枸杞，攪拌均勻。糖不能太早，燕窩會變成水。
7、細(xì)膩光滑的冰糖燕窩可以煮透，可以根據(jù)個人喜好加入牛奶和水果。如果你有一個小玻璃瓶，把煮熟的燕窩分開，放在冰箱里冷藏，這樣味道更好。