泡發(fā)燕窩是烹飪中的關(guān)鍵，具體燕窩的做法與吃法燕窩怎樣泡發(fā)？有什么需要注意的呢？天然燕窩網(wǎng)跟大家一起來(lái)學(xué)習(xí)。

燕窩的做法與吃法
1.取一盞燕窩，倒入適量的水，浸泡約4-5小時(shí)后通過(guò)燕窩。
2.浸泡后，按照燕窩的形狀將其撕開(kāi)，將細(xì)小的絨毛略微撿起。
3.用清水沖洗兩側(cè)，瀝干水分，加入純凈水或礦泉水蓋住燕窩。
4.將其放入燉杯中，加水燉25-30分鐘。一旦煮熟，馬上拿出來(lái)。

燕窩怎樣泡發(fā)
1.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的空碗，最好是透明的，用鑷子，過(guò)濾器和一些純凈水;
2.將曬干的燕窩放入準(zhǔn)備好的空碗中，倒入適量純凈水，浸泡約2小時(shí)后穿過(guò)燕窩;
3.將浸泡2小時(shí)左右的燕窩取下，換上干凈的純凈水，根據(jù)燕窩的質(zhì)地撕成條狀;
4.用鑷子把燕窩里殘留的絨毛和雜質(zhì)挑出來(lái);
5.將摘下來(lái)的燕窩浸泡在干凈純凈的水中，直到它膨脹并變得透明;
6.把浸泡過(guò)的燕窩徹底洗凈，用過(guò)濾器瀝干水分，然后等著煮。
浸泡燕窩毛注意事項(xiàng)
1.頭發(fā)泡水
燕窩毛最好用純凈水浸泡。如果沒(méi)有純凈水，可以用礦泉水代替，但絕對(duì)不能用自來(lái)水。自來(lái)水屬于硬水，含有氯和許多重金屬成分。它不僅會(huì)影響燕窩的毛發(fā)，還會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)。燉燕窩的味道也會(huì)變差。
2.水的溫度
通常情況下，水溫越高，頭發(fā)被浸泡得越快。然而，對(duì)于燕窩，建議使用冷水浸泡頭發(fā)。因?yàn)檠喔C的主要成分是蛋白質(zhì)，高水溫會(huì)引起蛋白質(zhì)變性，嚴(yán)重影響燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬季氣溫較低時(shí)，可用溫水加快燕窩的浸泡速度，但水溫應(yīng)控制在30度左右。
3.泡發(fā)時(shí)間
燕窩的浸泡需要足夠的時(shí)間，如果浸泡得好，燕窩的味道會(huì)更好，但不要浸泡得太久。燕窩的浸泡率基本在一個(gè)固定的范圍內(nèi)，一般在8次左右，優(yōu)質(zhì)燕窩可以達(dá)到10次。所以不要過(guò)分追求燕窩的浸泡率，浸泡率高的燕窩可能是假的。而且，為了有更高的浸泡率，選擇長(zhǎng)時(shí)間浸泡燕窩，會(huì)使燕窩的味道很差，容易溶入水中。而且，燉過(guò)之后，摸起來(lái)是水汪汪的，口感極差。
4.浸泡燕窩的水需要倒掉
很多人都有一個(gè)誤解，認(rèn)為燕窩有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用于浸泡燕窩的水也含有大量的殘留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以丟棄和浪費(fèi)。這是一個(gè)錯(cuò)誤。含有燕窩水泡的水不含任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。除了一些絨毛和雜質(zhì)外，亞硝酸鹽也很容易溶于水。因此，燕窩泡除毛外，還能去除燕窩中的亞硝酸鹽，保證燕窩的健康食用。
把燕窩泡在頭發(fā)里是燉燕窩前的關(guān)鍵一步。正確的泡毛方法，既保存了燕窩的營(yíng)養(yǎng)，又影響了燕窩的口感。不要忽視它。
以上就是關(guān)于燕窩的做法與吃法燕窩怎樣泡發(fā)的詳細(xì)介紹，假如想了解更多燕窩的吃法及做法知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注天然燕窩網(wǎng)。