自己在家怎么燉燕窩美味又營(yíng)養(yǎng)？燕窩的家常做法多種多樣，掌握燉燕窩的正確方法，才能燉出好吃又不失營(yíng)養(yǎng)的燕窩呢？關(guān)鍵要做好以下十點(diǎn)。

1.燉燕窩應(yīng)該選什么水?
燕窩作為一種珍貴的營(yíng)養(yǎng)食品，在浸泡和燉煮時(shí)選擇水是很重要的。我們需要使用高質(zhì)量的水，所以我們需要選擇純凈水或礦泉水，以便充分利用燕窩的功效。
2.燉燕窩用多少水比較合適?
燉燕窩時(shí)，加入剛流過燕窩的水，不要太少也不要太多。
3.怎么燉?
燉燕窩最好的方法是在水里燉。不宜直接煮沸或高溫烹煮。
4.燉燕窩需要多長(zhǎng)時(shí)間?
燕窩浸泡時(shí)間在4-5小時(shí)左右，冬季可適當(dāng)增加浸泡時(shí)間。在水上煮沸通常需要25到40分鐘。如果要吃Q味的燉菜，煮的時(shí)間要短一些，如果要吃軟糯味的燉菜，煮的時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)。因?yàn)檠喔C是一種水溶性蛋白質(zhì)，燉煮時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)溶解水分。
5.如何添加冰糖、紅棗、枸杞等輔料?
在燉燕窩的過程中，添加輔料的時(shí)機(jī)也很重要。一般來說，燉燕窩不加任何東西，而是在鍋即將出鍋時(shí)加入冰糖、枸杞、紅棗等輔料。
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6.揀燕窩的注意事項(xiàng)?
將燕窩放入白色陶瓷碗中挑出羽毛。在采摘過程中，盡量不要破壞燕窩的形狀，燉煮后口感會(huì)更好。
7.燕窩和食物搭配?
燕窩應(yīng)該搭配簡(jiǎn)單而清淡的口味，不要太混合或太重。愛吃甜食的，請(qǐng)選擇牛奶、椰奶、冰糖等;如果你喜歡吃咸的食物，請(qǐng)搭配雞湯、鴿子湯等。
8.如何存放煮熟燉好的燕窩?
浸泡過的燕窩瀝干后可分成幾部分(建議相當(dāng)于3~5克干貨)。它應(yīng)該密封在保鮮袋里，存放在冰箱里。燉煮時(shí)，應(yīng)取出燉煮，不要再浸泡。
燉燕窩(不加任何添加劑)密封在玻璃瓶中，在冰箱中保存一周。每次食用時(shí)，用干凈的勺子從瓶中舀出，加入熱牛奶或粥中直接食用即可。
9.如果燕窩是在水里燉的，我該怎么辦?
很多剛開始燉燕窩的人不注意火候，燉的時(shí)間過長(zhǎng)，水量過多等等，容易導(dǎo)致燕窩被直接燉熟。燉燕窩可能會(huì)失去一些營(yíng)養(yǎng)，但水仍然可以食用。因此，下次再次燉煮時(shí)，一定要注意溫度要低(燒開水后轉(zhuǎn)小火)，時(shí)間不要超過40分鐘，且水分剛剛達(dá)到燕窩。
10.一個(gè)用來燉燕窩的容器?
浸泡燉燕窩最好選用耐高溫的陶瓷或玻璃制品，不要消耗鐵質(zhì)容器。
以上就是關(guān)于自己在家怎么燉燕窩美味又營(yíng)養(yǎng)的詳細(xì)介紹，和其他食物一樣，燕窩在燉之前也要先泡一下。一次浸泡頭發(fā)需要幾個(gè)小時(shí)。我們可以把一天的量燉著吃，或者一次把所有的量泡上一個(gè)星期，然后每次需要吃的時(shí)候都拿出來燉著吃。