燉燕窩的正確方法燕窩怎么燉?掌握燉燕窩的正確方法,燉出一杯美味又營養(yǎng)的燕窩并能更好的享受其滋養(yǎng),接下來跟大家一起分享燉燕窩的正確方法燕窩怎么燉最好。

1.燉的原理
燕窩看起來又干又硬，但不能保存太久，營養(yǎng)成分會逐漸流失。做飯最好用罐裝礦泉水，沒有天然水的漂白味。喜歡脆皮燕窩的女性可以用豆?jié){來煮。放配料可以少量紅棗枸杞，過多會有泡沫，不要用蛋白酶烹調(diào)。

2.浸泡時間
燕窩在烹調(diào)前需要浸泡。它會膨脹并變得更柔軟。浸泡時間最好在三個小時左右，時間太長容易在燉菜中融化。水溫一般在40℃左右，夏天常溫，冬天溫水。燕窩用冷水浸泡兩個小時，挑出羽毛、雜質(zhì)。然后放入開水的鍋里，蓋上蓋子浸泡30分鐘左右，如果不軟，可以換開水浸泡30分鐘，因為在煮的過程中有煨的過程，所以不夠，以防煨過糜爛，失去條狀和柔軟的味道，涂抹去除，在冷水中浸泡使用。如果用熱水燙頭發(fā)（建議只應(yīng)急用），可將干燥的燕窩材料浸泡在熱水中，通過加熱提高水分子的滲透率，使干燥的燕窩材料充分膨脹，從而達(dá)到常溫水難以達(dá)到的效果。起泡率是衡量燕窩質(zhì)量的重要參數(shù)。優(yōu)質(zhì)燕窩的起泡率可達(dá)7倍以上。

3、去毛
燕窩泡好后，放入帶小網(wǎng)眼的過濾網(wǎng)中，用水沖洗干凈，將燕窩順著纖維撕成條狀。雜質(zhì)比較容易洗掉，反復(fù)洗幾次后再撿起來。如果燕窩里面有很多毛發(fā)，可以用一個更大更深的鍋來盛燕窩，放在水龍頭下，打開水沖洗燕窩，很深的毛發(fā)就會被打起來，燕窩下沉后倒出一半的水，可以過濾掉細(xì)小的毛發(fā)，幾次脫毛效果更好。用鑷子和一小碗干凈的水將巢表面和內(nèi)部剩余的羽毛夾起，浸入干凈的水中，然后將羽毛轉(zhuǎn)移到水中。將羊毛放入燕窩需要很長時間。新手連一天一杯都吃不完。因此，不想費心的朋友建議購買優(yōu)質(zhì)干凈的燕窩。
4.燉法
燉燕窩的正確方法燕窩怎么燉？燉燕窩時，最好用水加熱，以免煮過頭。平底鍋里的水需要一口氣倒入，略多于適量的燕窩。小火燉半小時，口感最佳，柔軟溫和，入口即化。煮燕窩最好的方法是用文火慢燉，然后在水中燉。將水放入蒸鍋中并煮沸。將冰糖和燕窩放入燉盅。將過濾后浸泡過的燕窩水倒入其中，水文燉煮1小時左右。
5.燕窩的選擇
燕窩并不便宜，它的價格因質(zhì)量和完整性而異。黃燕窩煮的時間比較長，而碎的燕窩本身就比較小，所以一定要縮短時間。想燉好燕窩，好燕窩是關(guān)鍵，如何選擇好燕窩？好燕窩有四個特點
(1)薄燕窩肉眼應(yīng)質(zhì)地清晰，絲質(zhì)清晰。
(2) 純天然燕窩，帶有蛋清的清香。但是干燥的燕窩容易變脆，而且經(jīng)過水處理運輸，有時會聞到一點霉味是正常的。讓它干燥。
（3）燕窩顏色不要太白，雨季、旱季、地理位置，即使是同一批貨也會有色差。偏黃或偏暗屬于正常，對食用沒有影響。另一方面，太白有漂白的風(fēng)險。足夠干燥的燕窩感覺平坦。濕一斤燕窩，兩水，想象一下，1000元燕窩，200元買水。它對價格產(chǎn)生了很大影響。但是這個燕窩也很健康。
以上就是關(guān)于燉燕窩的正確方法燕窩怎么燉的詳細(xì)介紹，燕窩含有唾液酸和蛋白質(zhì)，是最重要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以使女性精力充沛。但是做錯了會浪費它的營養(yǎng)。平時吃燕窩的時候，一定要正確烹調(diào)營養(yǎng)，才能發(fā)揮它的最大功效與作用。