燕窩的吃法和功效及禁忌是什么?燕窩具有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、滋陰補(bǔ)虛等功效，有緩解身體不適和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，常見(jiàn)的吃法有冰糖燕窩粥、燕窩羊肉湯等。具體分析如下：
燕窩的吃法

1.冰糖燕窩粥
材料：燕窩10克，粳米100克，冰糖50克。
做法：將燕窩放在冷水（純凈水）中浸泡至完全泡開(kāi)，撕成碎片保留幾倍的水，放入粳米中，加入3碗水，大火煮沸，慢慢換熱約1小時(shí)，放入冰糖融化后即可取出。
功效：治療肺虛久咳。

2.燕窩粥
材料：燕窩15克（干），糯米150克。
做法：
用溫水浸透燕窩，挑出雜質(zhì)和絨毛，用清水清洗。將燕窩和糯米一起放入水鍋中。煮沸后，改用文火煮粥，調(diào)成甜粥或咸粥。
功效：健脾養(yǎng)肺，滋潤(rùn)滋養(yǎng)肌膚。
適應(yīng)癥：脾虛血虛，皮膚干燥，面部皺紋；陰虛肺腎陰虛引起的潮熱干咳；或疲勞乏力，胃虛弱少食；或肺結(jié)核咳嗽呼吸短促。

3.燕窩補(bǔ)血胎盤湯
材料：雞1只，姜2片，石蓮子，四川中斷每12克，菟絲子，阿膠每18克，燕窩一盒，鹽適量。
制造商：
雞肉洗凈，在沸水中煮3分鐘，然后放入燉盅待用。將燕窩浸泡2-4小時(shí)。石蓮子，四川中斷，將菟絲子放入鍋中湯包，用瓦罐，注入水，煎30分鐘。在燉鍋中加入炒汁，然后加入姜片和鵝椒，加入鍋蓋燉兩個(gè)半小時(shí)，然后加入燕窩燉半小時(shí)，加入鹽調(diào)味，然后熱吃。
功效：此湯具有補(bǔ)血安胎的功效。有習(xí)慣性流產(chǎn)、懷孕后食欲不振、腰疼或下腹腫脹等現(xiàn)象的孕婦，可以食用此湯養(yǎng)血安胎。

4.燕窩羊肉湯
食材：燕窩5元，羊肉3兩，雪耳5元，冰糖，扇貝少許。
制備方法：
用清水將燕窩干燥2小時(shí)，然后轉(zhuǎn)移到沸水中浸泡至軟，撈出雜質(zhì)；銀耳有明顯水泡，頭發(fā)洗凈；切2厘米見(jiàn)方的羊肉塊，用開(kāi)水焯水。將羊肉放入燉鍋中，加入芋頭、姜片、開(kāi)水，燉1小時(shí)，然后加入燕窩、銀耳燉半小時(shí)。
功效：益氣養(yǎng)陰潤(rùn)燥，養(yǎng)顏保濕。

5.燕窩椰子水珍珠露
食材：燕窩15克，西米25克，新鮮椰子水2碗，冰糖少許。
做法：
西米洗凈瀝干待用；將燕窩浸入頭發(fā)中，洗凈瀝干水分，放入煎煮液中，注入適量熱開(kāi)水燜煮30分鐘；加入椰子水、西米和少許冰糖，燜煮15分鐘，制成營(yíng)養(yǎng)美味的甜點(diǎn)。
功效：補(bǔ)血益氣，滋養(yǎng)五臟。
6.燕窩燉雪梨
食材：燕窩120克，雪梨3個(gè)，冰糖適量。
做法：
將燕窩用清泡浸泡，洗凈，撈起羽毛、雜質(zhì)。雪梨皮，取梨肉切成小塊。將所有材料放入燉盅中，加入適量開(kāi)水，開(kāi)水煮沸3小時(shí)后蓋上燉盅，調(diào)味待用。
功效：滋陰潤(rùn)燥，益氣。
適應(yīng)癥：陰虛燥熱，肺燥咳嗽，或虛勞咳血，口干咽干，潮熱，或津燥氣弱嗆膈，哮喘等。
禁忌：感冒發(fā)燒和脾胃濕的人不宜使用該湯。
7.冰糖燕窩湯
材料：燕窩50克，雛鴿2個(gè)，冰糖適量。
方法：鴿子內(nèi)部清潔，去除腸道雜質(zhì)、頭和腳、肉絲或碎肉；將燕窩浸入頭發(fā)中，挑出雜質(zhì)和絨毛。將雛鴿和燕窩放入一鍋水中，用文火煮開(kāi)，煮至鴿肉爛。加入冰糖直到糖融化。
功效：益氣潤(rùn)肺，養(yǎng)顏。用于氣血不足，無(wú)血色，皮膚暗沉?；蚍谓Y(jié)核咳嗽、喘息、皮膚粗糙、咳血、憔悴；或病后氣虛血虛面色發(fā)黃；或口渴等。
禁忌：便溏，脾胃虛弱；痰濕內(nèi)盛咳嗽氣喘痰薄，感冒發(fā)燒不宜飲用。
8.鮑魚蓮子燕窩粥
材料：干燕窩10克，糯米50克，鮑魚1只，瘦肉25克，蓮子20克
做法：
將燕窩浸入頭發(fā)中，洗凈瀝干水分，燉成即食燕窩；瘦肉洗凈，飛水切絲，鮑魚切片，蓮子去核洗凈浸泡；糯米洗凈浸泡1小時(shí)；加入鮑魚、肉絲、糯米和蓮子煮開(kāi)，然后用慢火煮至厚度適中；加入燉好的燕窩和適量的鹽，撒上少許胡椒粉，制成美味的粥。
功效：滋陰明目，健脾健胃，產(chǎn)后調(diào)理，恢復(fù)元?dú)狻?br /> 9.瘦燕窩湯
材料：豬肉（瘦肉）600克，燕窩75克，豬脊骨50克，鹽3克，醬油5克。
將燕窩浸泡在水中，撈起放在一邊。將瘦肉和豬骨洗凈。將瘦肉和豬骨放入沸水中，一起煮。煮大約一個(gè)半小時(shí)。撈起豬骨頭，放下燕窩，煮半小時(shí)。
功效：益氣養(yǎng)陰潤(rùn)燥，養(yǎng)顏保濕。
10.白芨冰糖燕窩
配料：白芨15克，燕窩10克，冰糖少許。
方法：選用燕窩毛渣；將白色洗凈，切成薄片。將同樣的東西放入碗中，加入適量的水，通過(guò)水蒸至熟，濾出殘?jiān)ｅ佒屑尤氡?，加入適量水煮沸，用紗布過(guò)濾，然后將糖汁倒入燕窩中。
吃法：適量食用。
功效：補(bǔ)肺養(yǎng)陰，止咳止血。
適應(yīng)癥：肺結(jié)核、肺氣腫、咯血。
11.木瓜牛奶燉燕窩
材料：燕麥片3克，木瓜20克，牛奶20毫升，蜂蜜少量。
做法：
將干燥的燕子條清洗表面，放入干凈的碗中，倒入50ml純凈水；浸泡約4小時(shí)，直到燕子條完全擴(kuò)大至可滲透；煮熟的燕窩大約是原來(lái)重量的6-7倍；將泡發(fā)好的絨毛吞入過(guò)濾器中清洗干凈，如小絨毛用鑷子取出；沿著燕窩的紋理將燕子條撕成細(xì)條放入燉盅中，加入純凈水，水比燕窩高一個(gè)指節(jié)；蓋上蓋子，放入鍋中。鍋里的水位比燉盅高一半。將木瓜去皮并播種，切成小塊；將木瓜和牛奶放入燉燕窩；加入冰糖融化或稍微冷卻，加入蜂蜜拌勻后食用。
功效：益氣養(yǎng)陰潤(rùn)燥，養(yǎng)顏保濕。
12.燕窩湯
食材：燕窩50克，嫩雞片50克，雞湯，竹筍湯，蘑菇湯，料酒，精鹽。
做法：將燕窩用水蘸毛，用鑷子小心地挑細(xì)毛，沖洗干凈，磁力鍋，加入料酒、雞湯、竹筍湯、蘑菇湯、雞肉、鹽，燉至軟熟。
功效：燕窩具有滋陰潤(rùn)燥益氣的功效。與雞肉配成此湯，具有補(bǔ)脾胃、益氣清熱的功效。這道菜適合肺陰虛引起的干咳、咳血、盜汗、潮熱、失眠等疾病患者食用。健康的人吃可以使人精力充沛，消除疲勞，預(yù)防疾病和健康。
113.決明子燕窩
配料：燕窩3g/5g，決明子8g，冰糖水適量，300ml水
做法：
燉3克/5克燕窩待用；將決明子放入陶瓷鍋中，加水燜煮10分鐘。（或者將水放入不銹鋼碗中，在電磁爐上煮沸5分鐘）煮好后，用濾網(wǎng)過(guò)濾湯汁，倒入準(zhǔn)備好的藥杯中。加入12ML冰糖調(diào)味。
功效：滋陰潤(rùn)肺，清肝明目，通水通便。
14。龍果燕窩
配料：燕窩3g/5g，龍果1個(gè)，冰糖適量。
做法：
燕窩3克/5克燕窩與雅南居燕窩專利燉煮即食。選擇中等大小的半橢圓弧形火龍果，洗凈，表面將修剪完整。用刀切掉火龍果表面的1/4。切口應(yīng)該光滑，開(kāi)口應(yīng)該適中，這樣勺子可以在里面順暢地運(yùn)行。用小勺子將火龍果的果肉挖成3個(gè)1厘米大小的球。放在一邊?；瘕埞墓馔诔鰜?lái)后，將一部分粉碎的果肉放入火龍果底部，將燕窩倒入火龍果中。加入冰糖水和3片龍果圓珠果肉。
功效：美白肌膚，抗氧化，增強(qiáng)骨密度。
15。西洋參和燕窩
食材：燕窩5克，西洋參5克，水300毫升。
做法：將燕窩用清水浸泡，去除羽毛，洗凈晾干，放入與西洋參燉煮，加入80%的水，蓋上蓋子，燉3小時(shí)，溫?zé)犸嬘谩?br /> 功效：滋陰潤(rùn)燥，降火益氣，適用于肺胃陰虛引起的干咳、咳血、潮熱、盜汗。
16.西洋參燉燕窩
材料：燕窩50克，西洋參15克，冰糖適量。
做法：
將燕窩浸泡在清水中，清洗干凈，然后用簸箕將其瀝干。將西洋參片、燕窩片和冰糖片放入燉鍋中，加入適量冷水，蓋上燉鍋，燉4小時(shí)左右即可飲用。
功效：清熱潤(rùn)肺，治療小兒身體虛弱、氣管炎、咽喉炎、鼻敏感。
17。冰糖南瓜燕窩湯
配料：冰糖60克，一只雛鴿，燕窩30克。
方法：用溫水將燕窩膨脹，去除毛發(fā)。乳鴿被修剪、去內(nèi)臟、去骨并切成塊。將整理好的雛鴿、燕窩和冰糖放入鍋中，加入足夠的水煮沸，然后燉煮直到鴿子煮熟。
吃法：每周四次，吃肉和喝湯。
功效：補(bǔ)益氣血，美容養(yǎng)顏。
燕窩的功效
1.提高免疫功能
燕窩中含有的物質(zhì)可以很好地促進(jìn)淋巴細(xì)胞進(jìn)入體內(nèi)后的有絲分裂，促進(jìn)身體產(chǎn)生更有效的細(xì)胞。淋巴細(xì)胞在機(jī)體中起著非常重要的作用，是機(jī)體重要的免疫細(xì)胞。因此，攝入后，它們可以提高身體的免疫力，增強(qiáng)身體的功能。
2.緩解呼吸道疾病
中醫(yī)認(rèn)為燕窩有很多功能?？梢跃徑夥尾考膊　⒑粑兰膊〉燃膊?，可以有效改善呼吸道疾病引起的咳嗽。
3.癌癥防治
就目前的醫(yī)療狀況而言，科學(xué)技術(shù)對(duì)惡性腫瘤的治療效果并不理想，它仍然嚴(yán)重威脅著我們的生命和健康。治療癌癥的最佳方法是盡早治療，以更好地保護(hù)健康，對(duì)于一些癌癥患者，可以使用燕窩來(lái)預(yù)防癌癥。
4.緩解低血壓
燕窩有緩解低血壓的作用，保護(hù)心臟，有增強(qiáng)心臟的作用，當(dāng)然也適合高血壓人群食用。
燕窩的禁忌
燕窩中沒(méi)有明顯的食物禁忌。吃燕窩時(shí)，盡量不要吃辛辣刺激的食物。如果是感冒發(fā)燒癥狀引起的，不建議吃燕窩。在吃燕窩的過(guò)程中，我們應(yīng)該注意自己的日常生活。我們應(yīng)該特別注意日常飲食，盡量不要選擇辛辣或刺激性食物。此外，由于我是一種滋養(yǎng)自己的方法，我們最好不要搭配其他中草藥，以免造成需要補(bǔ)充的現(xiàn)象。它會(huì)對(duì)一個(gè)人的健康造成不必要的影響。
以上就是關(guān)于燕窩的吃法和功效及禁忌是什么的詳細(xì)介紹，燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，吃燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)、修復(fù)起著很大的功效，是一種天然的滋補(bǔ)食物。