燕窩到底是什么東西啊?燕窩是金絲燕及同屬燕類用唾液與絨羽混合凝結(jié)而成的窩,它與常見(jiàn)的谷倉(cāng)燕子不完全相同,有的更小,翅膀和一條長(zhǎng)而短的尾巴,而且腿細(xì),能飛力量很強(qiáng)大,不會(huì)走路也不會(huì)站立,它們像蝙蝠鉤一樣休息或睡覺(jué),它們使用非常發(fā)達(dá)的唾液彈簧,分泌出來(lái)的唾液可以在空氣中凝結(jié)成固體.然后燕窩可以被人采摘、提煉、分類和出售。

在對(duì)燕窩的了解是要知道的，燕窩口水是燕窩中不可忽視的組成部分，但并不是每一種燕子口水都能成為燕窩，只有燕窩和金絲燕的口水才能成為燕窩。燕窩，但由于地域不同，燕窩的具體構(gòu)成差異化存在較大，因此能夠更好地處理好這些問(wèn)題很重要。
從燕窩的成分來(lái)看，雖然主要成分是金絲燕的唾液，蛋白質(zhì)，包括1種必需氨基酸（賴氨酸）和3種條件必需氨基酸，燕窩常與海參一起食用，可提高燕窩的功效。 有8種必需氨基酸和13種條件必需氨基酸。其余的材料已知包括一些燕子筑巢的材料，但整個(gè)材料在獨(dú)特的氣候中混合在一起。
燕窩的主要成分是什么
1、唾液酸：唾液酸又名燕窩酸，能促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞的信息傳遞速度，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)腸道對(duì)維生素和礦物質(zhì)的吸收能力，對(duì)抵抗力有重要作用。多種細(xì)菌。
2、表皮生長(zhǎng)因子（EGF）：燕窩中所含的表皮生長(zhǎng)因子和水溶性物質(zhì)可以直接刺激細(xì)胞分裂、再生和組織重建，使燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)和恢復(fù)起到了很大的作用。
3、水溶性蛋白質(zhì)：燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分中含有大量的生物活性分子，有利于人體組織的生長(zhǎng)發(fā)育和病后恢復(fù)。
4、碳水化合物：碳水化合物是人體熱量的主要來(lái)源，并補(bǔ)充蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)既能起到提供熱量以外的作用，又能促進(jìn)脂肪代謝。
5. 人體必需氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）：燕窩含有多種活性氨基酸，是蛋白質(zhì)的組成部分。
6、微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀等；當(dāng)皮膚受損時(shí)，鈣會(huì)增加血液的凝結(jié)能力，并幫助身體吸收維生素 B12。
如何鑒別燕窩的好壞
檢查燕窩的顏色和清潔度
質(zhì)量好的燕窩通常呈黃白色或灰白色。加工后會(huì)出現(xiàn)毛囊松散，而劣質(zhì)燕窩會(huì)出現(xiàn)假白。如果燕窩清洗不當(dāng)，很可能含有絨毛、沙子等雜質(zhì)，非專業(yè)人員很難清洗，也會(huì)影響燕窩的口感。所以在購(gòu)買燕窩的過(guò)程中一定要注意燕窩的細(xì)度和清潔度。
檢查燕窩的含水量
燕窩越干燥越好，也比較容易儲(chǔ)存。水分含量低的干燕窩摸起來(lái)更脆，水分含量高的濕燕窩摸起來(lái)更柔軟。購(gòu)買時(shí)一定要選擇較脆、水分含量低的干燕窩。
注意燕窩的發(fā)泡程度
燕窩浸泡前后的品質(zhì)差異較大，浸泡程度越高燕窩品質(zhì)越好。一般優(yōu)質(zhì)燕窩浸泡后體積會(huì)大6-8倍。如果超出此范圍，可能會(huì)添加其他化學(xué)品。
仔細(xì)品嘗燕窩
高品質(zhì)的燕窩燉湯后會(huì)比較新鮮，口感爽滑爽口，不粘膩。如果燕窩湯燉后粘稠，可能是添加了增稠劑等物質(zhì)。

以上就是關(guān)于燕窩到底是什么東西啊的詳細(xì)介紹，金絲燕不能圈養(yǎng)，它們的野生生活沒(méi)有改變。 他們?nèi)匀豢孔约撼燥垺?唯一改變的是金絲燕的筑巢環(huán)境，但通過(guò)適時(shí)收割，人工保護(hù)了金絲燕，有效減少了養(yǎng)分的流失。 兩種燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分差異不大，有研究表明，洞燕的抗病毒作用優(yōu)于家燕。