隔水燉燕窩一般要多久?建議燉15-30分鐘. 燉燕窩不宜大火燉.需要中小火燉.像燕窩一樣要均勻受熱.慢慢沉淀養(yǎng)分.這個(gè)過(guò)程大約需要15到30分鐘.注意不要燉太久.否則燕窩不耐煮.不但營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一部分流失.而且燕窩會(huì)打折扣變成軟稠的稀糊狀。

隔水燉燕窩不宜大火燉，要慢燉，像燕窩要均勻受熱，慢慢沉淀養(yǎng)分，這個(gè)過(guò)程大約需要15-30分鐘，注意不要燉太久，否則燕窩不耐煮熟了，不僅營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一部分流失，而且燕窩也會(huì)大打折扣，變成軟稠的稀糊狀?？刂坪脮r(shí)間才能讓燕窩中的營(yíng)養(yǎng)成分逐漸釋放出來(lái)。
為什么要隔水燉
燕窩的沸騰溫度可以控制在100度以下。燕窩含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，高溫加熱會(huì)變性。因此，用水燉燕窩可以有效減少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失。
隔水燉燕窩，熱量均勻，不粘不焦，口感更佳。由于燕窩被限制在燉盅的狹小空間內(nèi)，不能滾動(dòng)，所以燉出的燕窩湯汁濃稠醇厚，湯色清亮，味道濃郁。
隔水燉和清蒸哪個(gè)好
在食療方面，中醫(yī)建議隔水燉以保留食物的營(yíng)養(yǎng)和原味，尤其是燕窩等滋補(bǔ)品的烹調(diào)。
因?yàn)闊蹂佂ǔＳ须p層蓋，可以防止燕窩的營(yíng)養(yǎng)在水燉的過(guò)程中揮發(fā)。而且燉煮后的燕窩不用受熱就可以滋潤(rùn)，可以最大限度地發(fā)揮燕窩的滋補(bǔ)作用。因此，水燉優(yōu)于水蒸。
以上就是關(guān)于隔水燉燕窩一般要多久的詳細(xì)介紹，建議將燕窩燉15-30分鐘，以逐漸燉出燕窩中的營(yíng)養(yǎng)成分，幫助人體更好地吸收燕窩的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。吃燕窩的時(shí)候，要知道每天要吃多少燕窩，以免燕窩吃多了造成不適和浪費(fèi)。