燕窩用什么水浸泡比較好?燕窩最好用純凈水或蒸餾水浸泡,礦泉水也可以,關(guān)鍵是不含氯的成分,像普通自來水中含有氯,會破壞燕窩的營養(yǎng)成分.所以燕窩無論是浸泡還是燉煮,所用的水都必須是無氯的。

泡燕窩用什么水比較好？天然燕窩網(wǎng)從兩個方面為大家介紹。
1. 燕窩用什么水浸泡比較好？
在我們的日常生活中,常見的水有三種,純凈水、礦泉水和自來水。礦泉水含有大量對人體有益的微量元素,純凈水是去除細菌和各種離子的水。而自來水是通過漂白粉加工過的水。
浸泡過程中不建議使用自來水,礦泉水和純凈水其實都可以,因為浸泡燕窩后的水一定要扔掉。但從科學的角度結(jié)合經(jīng)濟的角度來看,使用純凈水最為合適,純凈水具有良好的透氣性和清潔度,燉燕窩時可以使用礦泉水。這是專家意見。燕窩應(yīng)浸泡4-6小時。 燕窩在浸泡前沖洗一次，放入碗中，加足量的水。 燕窩不宜泡太久，影響口感，降低食用價值。 時間過長，燕窩會變質(zhì)，不能食用其實在現(xiàn)實生活中,用自動水泡發(fā)的朋友不在少數(shù),天然燕窩網(wǎng)也覺得用自來水也可以,畢竟傳統(tǒng)的干焯（毛焱）本身就很臟。
結(jié)論,建議燕窩泡用純凈水。
2.冷還是熱？
燕窩盡量用冷水浸泡,燕窩用什么水浸泡比較好,主要有兩種類型：
A. 冷發(fā)（或暖發(fā)）：
干燕窩用冷水浸泡至膨脹,用竹簽或鑷子去除雜質(zhì),洗凈后放入碗中,用小火蒸至松散,再用冷水浸泡備用。
B. 熱水（建議應(yīng)急使用）：
又稱泡發(fā)、水煮發(fā)、紅燒發(fā)。將干燕窩料浸入熱水中加熱加熱,提高水分子的滲透率,促進干燕窩料充分膨脹,從而達到常溫水難以達到的效果。
制作燕窩時,應(yīng)根據(jù)季節(jié)和燕窩的年齡和嫩度適當調(diào)整水溫和制作燕窩的時間。應(yīng)定期檢查調(diào)整,防止燕窩硬核無法穿透或溶解。制作燕窩似乎很容易,但制作最好的燕窩需要很多技巧和經(jīng)驗。準備好的燕窩泡在冷水中泡發(fā)即可使用,但不能長時間使用,一定要盡快用完。燕窩的水和工具要干凈,不能沾油,否則會影響燕窩的質(zhì)量。
但是要知道,燕窩的起泡不宜用熱水和溫水,最好是常溫的冷水。因為高溫容易破壞燕窩中的活性蛋白,燕窩原有的膠原蛋白也容易變質(zhì),導致部分營養(yǎng)流失,口感變差。并且經(jīng)過實驗,常溫下用冷水浸泡的燕窩最為飽滿,燉出的香氣最為飽滿。
以上就是關(guān)于燕窩用什么水浸泡比較好的詳細介紹，相信你應(yīng)該知道優(yōu)先選擇純凈水，并且是在常溫狀態(tài)下是最好的，純凈水不會像自來水那樣對燕窩的營養(yǎng)成分造成破壞，另外，浸泡過燕窩的純凈水一定要倒掉，燉煮燕窩的時候要換新的純凈水來做。