燉燕窩用純凈水還是礦泉水好?理論上都可以,要想口感更好有能最大程度保留燕窩的功效與作用及營養(yǎng),燉燕窩最好用純凈水.使用純凈水燉燕窩可以從根本上避免了水質因地而異的問題。
純凈水：采用電滲析、離子交換、反滲透、蒸餾等適當處理方法制成的水，不含任何礦物質。 屬于軟水。
礦泉水：含有一定量的鈣、鉀、鎂、鈉、鍶、偏硅酸等礦物鹽的水。 礦泉水屬于硬水，不適合燉燕窩，會影響燕窩的口感。 礦泉水泡發(fā)燕窩也會造成燕窩起泡速度慢，燕絲僵硬不軟。
礦泉水沖泡燕窩對對于嬰兒來說有一個缺點，容易造成食物滲透壓，增加腎臟負擔。每升水中的礦物質含量不應超過100毫克，其中鈉低于20毫克，氟化物低于1.5毫克。 任何超過該閾值的東西都可能對嬰兒的腎臟構成威脅。 顯然，大多數(shù)礦泉水對孩子來說都太“硬”了。 也有人做過測試，實驗結果表明，礦泉水燉燕窩的膨脹率是純凈水的3-4倍，遠低于純凈水的7-8倍，而且 從而影響吃燕窩的手感。 因此，我們參考燉燕窩用純凈水還是礦泉水好時。 只有將純凈水浸泡或燉煮，才能最大限度地減少對燕窩有效成分的影響。

燉燕窩的水質是很重要的，要注意一些事項
1.燕窩泡：必須用冷水或溫水來泡燕窩，因為熱水會損壞燕窩的質量。
2.浸泡時間：好的燕窩很干，需要充分浸泡，時間過長也會導致燕窩融化。
3.燕窩的羽毛采摘：燕窩起泡后，要注意挑出殘留的羽毛和雜質，以免影響口感。
4.燉盅的選擇：不同材質的燉盅也會在一定程度上影響燕窩的口感。
5.燉燕窩的方法：燉燕窩要用水燉，以免破壞燕窩的品質。
6.把握火候：燉燕窩時，要輕燉。溫度過高或過低都會影響燉煮的效果。
7.燉燕窩時間：燉燕窩時間不宜過長，避免出現(xiàn)燕窩積水。
8.食材搭配：燕窩溫度平緩，很多食材不搭配，可根據(jù)個人喜好選擇。
以上就是關于燉燕窩用純凈水還是礦泉水好的詳細介紹，如果要二選一的話，建議還是用純凈水比較好，用純凈水泡發(fā)率往往達到7次以上，這樣燕窩的味道和效果自然很好