燕窩的主要成分是啥,怎么形成的?燕窩的主要成分是水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鈉、鉀和氨基酸。燕窩是由雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液和其他物質(zhì)混合而成的巢，經(jīng)過采集挑毛加工后形成了可食用的燕窩。

燕窩的主要成分是啥

燕窩是一種含有豐富營養(yǎng)成分的珍貴補充劑，包括水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種微量元素、表皮生長因子和燕窩酸等。經(jīng)常食用燕窩可以滋養(yǎng)身體，增強免疫力。食用燕窩時，不應(yīng)與茶、油膩食物、酸性食物、藥物和含有蛋白酶的食物一起食用，以免影響其營養(yǎng)價值。
燕窩中的水溶性蛋白質(zhì)含量高達(dá)49.9%，其中含有大量的生物活性分子，可以促進(jìn)人體組織的生長發(fā)育，也可以促進(jìn)疾病后的恢復(fù)。燕窩中碳水化合物的含量約為30.6%，是身體的主要能量來源。碳水化合物和蛋白質(zhì)相輔相成，可以促進(jìn)人體脂肪的代謝。燕窩還含有多種活性氨基酸，它們也是蛋白質(zhì)的組成部分。
它含有微量元素，如鈣、鐵、鉀、磷、鈉等，對身體也有很大益處。例如，鈣可以增強血液的凝血能力，促進(jìn)維生素B12的吸收。燕窩中含有的表皮生長因子還可以刺激細(xì)胞的分裂和再生，從而對人體產(chǎn)生滋養(yǎng)和恢復(fù)作用。經(jīng)過檢測，燕窩中還含有高含量的燕窩酸，它能提高腸道吸收營養(yǎng)的能力，還能抵抗多種細(xì)菌，增強人體免疫力。

燕窩具有很高的食用價值和藥用價值。根據(jù)香港中文大學(xué)生物化學(xué)系關(guān)培生教授和王潤祥教授合著的中國醫(yī)學(xué)科學(xué)與健康研究所編制的《食物成分表》和《燕窩檢查》的分析，燕窩中含有49.9%的蛋白質(zhì)，大量生物活性蛋白分子，以及大量的脂肪、磷、硫、鈣、鉀等成分，具有滋陰嫩膚的功效。據(jù)清代趙學(xué)敏所著《本草綱目》記載：“燕窩養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補而清，是調(diào)理虛損和疲勞病的圣藥。凡肺虛之病，皆不可瀉之，有此可治。據(jù)專家發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長因子和共同促進(jìn)細(xì)胞分裂的成分，有助于刺激細(xì)胞生長和繁殖，促進(jìn)人體組織生長、細(xì)胞再生，并促進(jìn)細(xì)胞的免疫功能。此外，燕窩還含有大量粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等天然營養(yǎng)素，具有具有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效，能增強人體抗病能力，有助于抵御感冒、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病最有效，有助于疾病后人類健康的恢復(fù)，是一種純凈而高貴的天然保健品。燕窩在潤肺強腰、健脾胃、止血方面有獨特的功效。

燕窩是怎么形成的

燕窩是金絲燕的巢。建在熱帶和亞熱帶島嶼的懸崖上，四周海浪滾滾，藍(lán)天白云之上。雨燕在春天開始筑巢。它們的嘴分泌一種膠體唾液，被海風(fēng)吹干，變成半透明的黃色物質(zhì)，這是它們巢穴的主要成分。金絲燕用這些唾液用細(xì)小的藻類、羽毛和柔軟的植物纖維筑巢，這就是我們所說的燕窩。金絲燕比燕子小，背羽灰褐色，有金色光澤，翅膀長而尖，四個腳趾都指向前方。這種燕子的喉嚨有非常發(fā)達(dá)的粘液腺，分泌的唾液可以在空氣中凝結(jié)成固體，是它們筑巢的主要材料。每年三月和四月，金絲燕都會產(chǎn)卵。在產(chǎn)卵之前，它們每天都會飛過海面，飛到高空，有時高達(dá)數(shù)千米，穿過云層和霧氣，吸入雨水和露水，以昆蟲、海藻、銀魚等為食。消化后進(jìn)入陡峭、涼爽、高海拔的懸崖裂縫、洞穴深處，吐出巢穴。建造大約需要20天。燕窩呈半月形，像人的耳朵，直徑6至7厘米，底部厚，壁薄，重量約10至15克。燕窩外面整潔，里面粗糙，像絲瓜網(wǎng)。整個燕窩晶瑩剔透，富有彈性，依附在巖石峭壁上。一直被譽為“名貴藥材”、“東方瑰寶”。

金絲燕的第一個巢是由喉嚨分泌的大量粘液逐漸凝結(jié)而成的。它質(zhì)地純正，沒有毛皮。這個燕窩質(zhì)量最好，是所有燕窩中最好的。在封建王朝，它經(jīng)常被選為貢品，因此得名“官燕”。燕窩的人們抓住機(jī)會把燕窩摘走，金絲燕不得不第二次筑巢，因為產(chǎn)卵期快了，金絲麗全身都是，喉嚨粘住了更多，巢更肥了，但由于時間緊迫，它們把巢稱為羽毛,與喉嚨粘液混合在一起，巢筑得更粗糙，含有更多雜質(zhì)，營養(yǎng)也更少。此時收獲的燕窩被稱為“毛燕”。繁殖迫在眉睫，金絲燕不得不建立第三個巢。這時，它的喉嚨被迫吐出出血的粘液，其中一些是鮮紅色的，巢中可以凝結(jié)成血。這時，采燕子的人不要再采了，這樣金絲燕就有了孩子，比如媽媽燕子帶著牛奶飛離了巢，然后采，這叫“巢”，也叫“血燕”。另一種燕窩是由紅色巖壁滲出的紅色液體滋潤而成，全身呈深紅色，又稱“血燕”或“紅燕”，含有大量礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，產(chǎn)量少，被視為燕窩的瑰寶。攀爬巖壁收集燕窩是一項艱巨而危險的工作。采集者背著一個袋子，像猴子一樣在懸崖壁之間攀爬，踩著洞，抓著裂縫，到處尋找東西。他們像燕子一樣輕盈，像鷹一樣勇敢。有時他們的手和腳呈“大”形，附著在巖壁上；有時他們會用繩子在峽谷中蕩秋千。每一個動作都是令人激動的，但如果你跌跌撞撞，掉進(jìn)一個深洞，你就會被擊碎。因此，燕窩的價值，除了它實際上是在滋養(yǎng)自己之外，也是收集時的生活問題。

燕窩是一種稀有而昂貴的東西，主要產(chǎn)于爪哇、蘇門答臘、泰國、越南、日本等地。我國四川、福建等省也有生產(chǎn)。傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。鄭和的遠(yuǎn)洋艦隊在海上遭遇了一場大風(fēng)暴，停泊在馬來群島的一個荒島上，食物短缺。無意中發(fā)現(xiàn)在燕窩上的碎石峭壁上，于是下令采摘，用水燉煮，以充饑。幾天后，全體船員面色紅潤，空氣清新。于是，艦隊帶著一些給明成皇帝的東西回國了。事實上，在此之前，元代賈明（公元1279-1368年）在《飲食須知》一書中就曾說過“燕窩，味甘，黃黑霉毒，不食”的記載。燕窩是清代康熙年間《調(diào)鼎集》中記載的數(shù)十種菜肴中的榜首。燕窩有三種類型：洞燕、肉燕和加工燕。還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉制成的假燕窩。這種假貨幾乎可以是假的，所以燕窩的鑒定首先需要區(qū)分真假，然后是分類、等級。
以上就是關(guān)于燕窩的主要成分是啥,怎么形成的詳細(xì)介紹，相信大家對燕窩的來源和形成過程也有一定的了解，其營養(yǎng)價值非常高，功效與作用非常強大，吃法及做法多種多樣，因此深受男女老少的喜愛。