銀耳羹和燕窩的營養(yǎng)價值是不一樣的，那么銀耳羹和燕窩的營養(yǎng)區(qū)別在哪？燕窩含有比銀耳羹更高的蛋白質(zhì)和氨基酸含量，以及表皮生長因子和燕窩酸。其主要區(qū)別在于營養(yǎng)價值，功效以及適用人群不同。

銀耳羹和燕窩的營養(yǎng)價值對比
1.膠原蛋白：
銀耳羹光滑、甜美、輕盈，具有潤肺、養(yǎng)胃、益氣、安神、強心健腦等功能。銀耳羹有“細菌之冠”的美譽，但研究表明，銀耳羹中沒有膠原蛋白。
燕窩富含燕窩酸、蛋白質(zhì)、水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素鐵、鈉、鉀和各種氨基酸。燕窩是一種溫潤的食材，能極大地補充元氣，滋陰潤肺。燕窩具有滋陰潤燥、益氣養(yǎng)中的功效。
2.蛋白質(zhì)和氨基酸含量：
以及不同數(shù)量的蛋白質(zhì)和氨基酸。燕窩的蛋白質(zhì)和氨基酸含量遠高于銀耳羹。銀耳羹的總氨基酸含量為2.22g/100g和18.54g/100g燕窩，約為銀耳羹的8.3倍。
銀耳羹湯燉煮后，這種粘性物質(zhì)并不是所謂的膠原蛋白，而是一種叫做“銀耳羹多糖”的可溶性膳食纖維，在干燥的冬天，它有助于滋潤、補充水分和膳食纖維，但營養(yǎng)價值不如燕窩。
3.表皮生長因子和燕窩酸：
同時，燕窩含有最珍貴的表皮生長因子（EGF）和燕窩酸，只有在最好的初乳和燕窩中才能找到。中國和西方科學(xué)家一致認為，它對胎兒的智力發(fā)育有著至關(guān)重要的影響?？茖W(xué)研究還表明，燕窩酸的含量是普通物質(zhì)的50倍以上。這就是為什么營養(yǎng)學(xué)家、婦產(chǎn)科專家建議孕婦多吃燕窩的原因。食用燕窩和銀耳羹應(yīng)適當，建議在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下服用，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)。
銀耳羹和燕窩的營養(yǎng)區(qū)別
1.營養(yǎng)價值不同:銀耳羹是以銀耳銀耳為主要原料制成的藥膳，含有蛋白質(zhì)、銀耳多糖、維生素等營養(yǎng)成分。燕窩富含燕窩酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分。燕窩中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸顯著高于銀耳，因此燕窩的營養(yǎng)價值更高，滋補效果更好。
2.功效不同：經(jīng)常喝銀耳羹可以為身體補充銀耳多糖，可以降低膽固醇和甘油三酯，有助于預(yù)防心腦血管疾病。銀耳中的植物膠可以促進新陳代謝，增加皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏的作用，銀耳銀耳羹中的銀耳多糖還可以增強免疫力，女性經(jīng)常喝銀耳羹對健康有益。燕窩入肺脾經(jīng)，具有滋陰潤肺、止嘔的作用，有緩解肺陰虛、胃陰虛、盜汗、腸夾等引起的不適的作用。燕窩中的燕窩酸能增強免疫力，促進智力發(fā)育，延緩衰老，美容養(yǎng)顏，這與銀耳羹不可比。
3.適用人群不同：雖然銀耳羹和燕窩都有滋補作用，但由于燕窩含有大量蛋白質(zhì)，難以消化吸收，腸胃功能不好的女性常喝燕窩可能會引起腹脹、上腹部痞、胃痛等疾病。喝銀耳羹通常不會有這種不良反應(yīng)，腸胃功能差的人可能無法選擇燕窩調(diào)理身體。
以上就是關(guān)于銀耳羹和燕窩的營養(yǎng)區(qū)別在哪的詳細介紹，銀耳羹和燕窩的營養(yǎng)區(qū)別在于，燕窩可能含有相對較少的水分、較高的蛋白質(zhì)含量和相對較高的營養(yǎng)含量。銀耳羹的蛋白質(zhì)含量相對較大，但還包括多種礦物質(zhì)或維生素，燕窩的營養(yǎng)成分通常不同，兩者一般對身體相對更有益。