民間有一種說(shuō)法，銀耳和燕窩的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)相似,甚至遠(yuǎn)高燕窩，于是流傳著懂的人吃銀耳不懂的人吃燕窩，真相是否如此呢？讓我們一起來(lái)分析

銀耳深受廣大女性朋友的喜愛(ài)，它不僅可以用作早餐，還可以用作下午茶，味道香甜潤(rùn)滑，味道鮮美，常吃銀耳還可以防止皮膚老化，保持皮膚彈性，這比任何美容效果都要好。
雖然銀耳一年四季都可以買(mǎi)到，但銀耳只需要適當(dāng)搭配一些梨、紅棗、枸杞、蓮子等藥物和食物，效果更好，不僅可以美容，還具有清心、火、滋陰、潤(rùn)肺的功效。秋天最適合吃的時(shí)候，秋天氣候干燥，常吃銀耳蓮子，不僅能美容，還能潤(rùn)肺生津，滋陰潤(rùn)燥。
銀耳的功效：
1.調(diào)理頭發(fā)
中醫(yī)已經(jīng)證明銀耳具有護(hù)發(fā)和預(yù)防脫發(fā)的功效，因?yàn)殂y耳是一種富含蛋白質(zhì)的食物，腸胃消化吸收的結(jié)果會(huì)形成一種氨基酸，氨基酸是合成單一蛋白質(zhì)所必需的營(yíng)養(yǎng)素，所以銀耳有護(hù)發(fā)的功效。
2.保持大腦健康
銀耳銀耳不僅對(duì)頭發(fā)有好處，對(duì)大腦也有好處。銀耳中含有一種磷，能增強(qiáng)記憶力，緩解腦功能衰退，還能預(yù)防腦血栓形成。
3.降低血壓
銀耳還可以使血壓更容易控制，并導(dǎo)致毛細(xì)血管擴(kuò)張、血液粘度降低和微循環(huán)改善。
4.滋養(yǎng)心靈
除了以上三種，還有心臟、保護(hù)心臟、保護(hù)心肌細(xì)胞、預(yù)防或緩解心悸、心律失常等作用。
銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分：銀耳含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)和肝糖。
燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分：燕窩不僅含有水溶性蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、微量元素，還含有豐富的表皮生長(zhǎng)因子、燕窩酸。從營(yíng)養(yǎng)成分、含量和功效來(lái)看，銀耳和燕窩的區(qū)別要大得多。
1.水溶性蛋白質(zhì)含量：銀耳的含量只有7%左右，而燕窩的含量超過(guò)50%，水溶性蛋白含量是銀耳的9倍；
2.微量元素：銀耳中含有的微量元素中，鈣和鐵的比例最高；燕窩中微量元素中，碘和鈉的比例最高；
3、脂肪含量：銀耳含約1.4%，燕窩脂肪含量?jī)H為銀耳的四分之一；
4.總糖含量：銀耳中約50%，燕窩中一半；
5.必需氨基酸：銀耳中有6種必需氨基酸，燕窩中有8種，比銀耳多兩種必需氨基酸：異亮氨酸和亮氨酸；必需氨基酸必須從食物中獲得，不能由身體合成。
6.最關(guān)鍵的是，燕窩中含有高達(dá)10%的燕窩酸、表皮生長(zhǎng)因子（EGF）和集落刺激因子（CSF），而銀耳卻沒(méi)有。
燕窩和銀耳有相同的效果嗎？顯然，那些說(shuō)燕窩與銀耳具有相同功效的人忽略了最珍貴的燕窩酸、表皮生長(zhǎng)因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。被稱(chēng)為“人腦黃金”的燕窩酸可以促進(jìn)大腦的發(fā)育和智力的增長(zhǎng)，對(duì)胎兒和兒童的大腦發(fā)育有至關(guān)重要的作用。根據(jù)科學(xué)研究，燕窩酸的含量是雞蛋、牛奶和其他常見(jiàn)物質(zhì)的50倍以上，這就是為什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、婦科醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師建議孕婦多吃燕窩的原因。
表皮生長(zhǎng)因子（EGF）能加速細(xì)胞和分子的生長(zhǎng)，對(duì)皮膚創(chuàng)傷修復(fù)和愈合有良好的作用。具有美容方面，能起到滋潤(rùn)肌膚、淡化皺紋的作用。集落刺激因子（CSF）可以調(diào)節(jié)人體免疫，重組人體細(xì)胞。
因此，不存在懂的人吃銀耳不懂的人吃燕窩這種說(shuō)法，燕窩的價(jià)格遠(yuǎn)高于銀耳，但貴也是有貴的道理，通過(guò)以上分析，可以清楚地看出，燕窩和銀耳在一些營(yíng)養(yǎng)成分上有一些相似之處，但燕窩有很多銀耳沒(méi)有的功效。正是這些神奇的效果造就了燕窩的珍貴品質(zhì)，這也是歷代許多名人推崇燕窩的原因。