燕窩怎么看品質(zhì)好壞？一般都是通過看、聞、摸、品4方面來判斷，特別是對于新手來說，選購燕窩更應該從多方面了解

1.注意燕窩的起源。
燕窩是由一些雨燕和一些雨燕分泌的唾液與其他物質(zhì)混合而成的燕窩，通過加工提煉而成。因此，燕子的生長環(huán)境和筑燕窩環(huán)境對燕窩的質(zhì)量有很大的影響。在高度工業(yè)化和污染嚴重的地區(qū)生產(chǎn)的燕窩質(zhì)量往往更差。目前，燕窩較好的產(chǎn)地主要是馬來西亞和印度尼西亞。
2.檢查燕窩的顏色和清潔度。
優(yōu)質(zhì)燕窩顏色多為黃白色或灰白色，加工后會有囊絲脫落，劣質(zhì)燕窩會呈現(xiàn)假白色。燕窩如果清洗不當，可能含有絨毛、沙子等雜質(zhì)，非專業(yè)人士難以清洗，也會影響燕窩的口感。因此，在購買燕窩的過程中，有必要注意燕窩的細度和清潔度。
3.檢查燕窩的含水量。
燕窩越干燥，越好，也越容易儲存。含水量低的干燕窩摸起來易碎，而含水量高的濕燕窩摸起來柔軟。我們在購買的時候一定要選擇水分含量低的比較脆的干燕窩。
4.注意燕窩的起泡程度。
優(yōu)質(zhì)燕窩發(fā)泡前后差異較大，發(fā)泡程度越高，燕窩質(zhì)量越好。優(yōu)質(zhì)燕窩在發(fā)泡后通常比發(fā)泡前大6-8倍。如果超過此值，可添加其他化學品。
5.摸燕窩是否有脆硬感
燕窩摸起來又硬又脆。如果你拿起干燥的燕子杯，你會覺得燕子杯粗糙，特別脆，容易打碎。然而，經(jīng)過加工的燕窩杯表面有一層物質(zhì)，但皮膚干燥，肉不僅不易破裂，而且富有彈性，浸泡出來的水混濁。
6.仔細品嘗燕窩。
當燕窩燉得很好的時候，湯很清爽，吃起來滑而不粘。如果燉燕窩后湯汁粘稠，可能會添加增稠劑和其他物質(zhì)。