假燕窩和真燕窩區(qū)別是什么,具體燕窩真假怎么分辨才是正確的,天然燕窩網(wǎng)為了幫助大家選好產(chǎn)品，特意分享燕窩怎么辨別真假好壞的十大方法

1、看產(chǎn)地：產(chǎn)地好，環(huán)境好，產(chǎn)好燕窩。
印度尼西亞的燕窩比馬來(lái)西亞或泰國(guó)的好嗎？因?yàn)橛∧嶙鳛橐粋€(gè)島國(guó)，其燕窩產(chǎn)量占世界的80%。燕窩的其他來(lái)源包括：印度尼西亞位于北緯10度和南緯10度之間，具有典型的熱帶雨林氣候，雨量充沛。該島擁有優(yōu)越的自然環(huán)境，遠(yuǎn)離工業(yè)污染。熱帶雨林氣候?qū)е律指采w率高，動(dòng)植物和昆蟲(chóng)豐富，金絲燕的食物更加多樣化。輕羽燕窩材料的比例也相對(duì)較多。
印度尼西亞生產(chǎn)世界上80%的燕窩
在印度尼西亞，燕窩材料種類繁多，優(yōu)質(zhì)燕窩通常采用傳統(tǒng)方法手工采摘或半干（而非濕）。其他地區(qū)的燕窩由于缺乏原料和擔(dān)心浪費(fèi)，很難采用干法采摘工藝。沉重的燕子只能濕采，這會(huì)造成燕窩中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，但原料要差得多。
2、可追溯性檢查：看是否正式進(jìn)口，是否一盞一碼
國(guó)家質(zhì)檢總局銷售的燕窩產(chǎn)品，由兩國(guó)主管部門(mén)登記，并報(bào)中方備案；出口中國(guó)的燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立燕窩從燕窩到出口的追溯體系。然而，沒(méi)有生產(chǎn)資質(zhì)的黑作坊制作的燕窩走私入境，亞硝酸鹽可能超標(biāo)，水噴霧輸送更容易發(fā)霉變質(zhì)，影響燕窩安全。
正規(guī)進(jìn)口燕窩查詢方法
每個(gè)官方進(jìn)口的燕窩上都有一個(gè)獨(dú)立的二維碼。通過(guò)掃描二維碼，可以查詢鳥(niǎo)舍編號(hào)、產(chǎn)地、工廠、生產(chǎn)日期、賣(mài)家、檢驗(yàn)檢疫證明、獸醫(yī)許可證等食品流通信息。只有燕窩從采摘到銷售的整個(gè)過(guò)程都能得到檢查和控制，才能安全放心。
帶有痕跡碼的燕窩只能說(shuō)是進(jìn)口燕窩，而不是好燕窩。為了買(mǎi)到更好的燕窩，有幾種輔助方法來(lái)鑒定燕窩的質(zhì)量。
3.看原料：是否是淡羽燕窩的原料。
原料有三種：極輕燕、輕燕、中燕和重燕，極輕燕和輕燕更適合干采。中燕比輕燕采摘的次數(shù)多，質(zhì)量略低于輕燕。中燕大多采用濕采的工藝，會(huì)造成少量營(yíng)養(yǎng)流失；正規(guī)企業(yè)一般很少使用重燕原料。小作坊大多使用濕鎬或異常清潔，如果使用非正式清潔不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用可能對(duì)身體有害。
非常輕燕和輕燕窩原料以及重燕窩產(chǎn)品的鑒定主要取決于干燕窩的缺口大小和數(shù)量。缺口越多，原料越差，缺口越小、越少，燕子原料的質(zhì)量越高。
4.唾液酸：唾液酸的含量決定了燕窩的質(zhì)量。
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GH/T 1092-2014《燕窩質(zhì)量等級(jí)》規(guī)定，唾液酸含量不得低于5%。
一般來(lái)說(shuō)，干采過(guò)程的燕窩基本上可以達(dá)到10%以上，而濕采燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中而部分溶解在水中，在5-10%左右可能被認(rèn)為是正常的。干燕窩中唾液酸的含量會(huì)受到添加不屬于燕窩的物質(zhì)的影響。漂白和酸洗會(huì)破壞巢的結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致巢中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。
5、看干度：越干的燕窩一碰就會(huì)破，沒(méi)有異味，是真燕窩
干燕窩摸起來(lái)很干，所以這個(gè)窩很容易保存。而觸摸更潮濕的燕窩，幾乎可以判斷為劣質(zhì)商品。
一個(gè)經(jīng)常干燥的燕窩，非常干燥，如果被觸摸，可能會(huì)破裂，因?yàn)樗缓坏嗡榱朔奖氵\(yùn)輸，平行貨物燕窩通常是用噴水器運(yùn)送的，感覺(jué)潮濕而沉重，即使手彎曲也不會(huì)斷裂。也有過(guò)度發(fā)霉的情況。這種燕窩通常很重，也就是說(shuō)，買(mǎi)更少的燕子需要花費(fèi)同樣的錢(qián)。
6、看身體：原燕窩應(yīng)該是自然大小，不能拼接。
川展比龍牙、三角和蜀展更好。雖然大站的產(chǎn)量不到10%，但超過(guò)80%的商家出售大站。怎樣反正你也說(shuō)不出來(lái)！中國(guó)人吃燕窩已經(jīng)有600年了，大多數(shù)人認(rèn)為燕窩越大越好，所以一些大燕子逐漸流入市場(chǎng)，它們的外形非常漂亮，又大又白，所以應(yīng)該誕生濕挑的“薄碗”，外形很明顯：大，很多空隙，或者拼接部分很明顯，外形很漂亮，學(xué)會(huì)識(shí)別你不會(huì)踩坑。
真正好的燕窩是不規(guī)則的形狀，燕子做的是它的樣子，燕子的身體會(huì)有微小的縫隙，這是挑毛后的縫隙，原料越好，縫隙越?。换ㄝ鄡?nèi)側(cè)有膠水的燕窩幾乎沒(méi)有縫隙；差距過(guò)大的原材料其次；由于拼接燕窩是用模具制作的，所以燕窩的形狀和大小幾乎相同，可以看到柱子的拼接痕跡。
正常的燕窩重量一般在3-7克之間，其中一些是8-10克，但一些燕窩刷和拼接碗，底部幾乎壓壞了8-15克，所以燕窩不是越重越好，而是在合理的重量范圍內(nèi)更好。
整個(gè)燕窩的紋理是自然的，因此不應(yīng)出現(xiàn)拼接、人為變薄或過(guò)度刷毛。市場(chǎng)上也有很多干燥的燕窩，看起來(lái)又大又漂亮，但實(shí)際上是劣質(zhì)的。和水果一樣，腐爛的部分被切掉，然后作為水果拼盤(pán)出售，這需要你在購(gòu)買(mǎi)干燕窩時(shí)睜大眼睛。
7.看顏色：常規(guī)的干燕窩應(yīng)該是自然色，米白色或米色。
純燕窩，干燥時(shí)為天然象牙白、淡黃色或單黃色，有些較深，有些較淺，表面粗糙。當(dāng)它被浸泡時(shí)，它是半透明的，特別是在光線下，它會(huì)呈現(xiàn)出晶瑩剔透的光澤，透光性非常好。顏色分布不均勻，部分較深，部分較淺。
假燕窩光滑、整齊、美觀，顏色相同，沒(méi)有陰影。浸泡后，部分由馬來(lái)膠或豬皮制成的假燕窩無(wú)法穿透。豬皮水會(huì)浮在一層油上。還有漂白過(guò)的燕窩，顏色也更均勻。正常的燕窩不是這樣的蒼白，而是有點(diǎn)象牙色、米色或土黃色。如下圖所示，在測(cè)試二氧化硫時(shí)，碘化鈉漂白的燕窩比色卡顏色更深。
正常的燕窩無(wú)論多么干凈，仍有一些小雜質(zhì)，但如果經(jīng)過(guò)漂白，將不會(huì)有任何雜質(zhì)，全部潔白無(wú)瑕。對(duì)于血燕來(lái)說(shuō)，如果它被染色了，在它被水浸泡后，水會(huì)變紅，這就更好了。
8、看清楚：沒(méi)有藥水，無(wú)法避免絨毛的存在。
干采工藝對(duì)燕子的要求很高，必須少毛，因此需要輕燕燕原料，將燕窩采摘后用清水噴灑軟，然后用鑷子將毛采摘干凈，因?yàn)闆](méi)有藥水處理，無(wú)法避免絨毛和雜質(zhì)的存在，沒(méi)有藥水處理的燕窩PH值為中性。
干采燕窩的優(yōu)點(diǎn)是對(duì)燕窩的纖維和營(yíng)養(yǎng)損害較小，充分保留了燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分，口感好，唾液酸含量高，保留了原杯型燕窩，屬于優(yōu)質(zhì)燕窩，缺點(diǎn)是采毛速度慢，工人一天只能采幾杯。干挑燕窩的鑒別，燉煮時(shí)蛋白質(zhì)氣泡較多，燕窩特有的蛋清味道特別豐富，口感清脆。
9.看底部：天然真燕窩的底部自然不平坦。
為了選擇基部，將使用鑷子不斷傾斜并拾取毛發(fā)，在此過(guò)程中，基部的纖維結(jié)構(gòu)將受損，巢遇到水時(shí)會(huì)散開(kāi)并膨脹是正常的。燕窩的底部原本很厚。采摘后，應(yīng)首先修剪底部以進(jìn)行毛發(fā)采摘。粉碎它的主要目的是增加重量。
天然燕窩底部是天然的，不同的顏色，不同的厚度，不同的大小，燕絲凌亂，不均勻，邊緣和角落有粗糙的邊緣，精心挑選的底部燕窩非常輕，不重。由于使用了重燕，假燕窩無(wú)法干采，因此應(yīng)將臟的底座切掉，處理后，將底座壓實(shí)并粘回底部稱重秤。底座緊湊光滑，形狀整潔。在上面，你可以看到，燕窩的人工底部大約是天然燕窩底部的兩倍厚。
10.看燉煮：燉的比例越高，燕窩的質(zhì)量越好。
干挑燕窩用冷水浸泡4小時(shí)，泡后有非常少的細(xì)小絨毛，用水沖洗干凈，有絨毛可以理解，真正的非濕挑人工挑毛，不可能挑出所有的小絨毛，除非是藥水處理。好的燕窩泡得很好，花萼形狀完整，水也不渾濁。一個(gè)可憐的燕窩被浸泡后散開(kāi)了，水是渾濁的，你可以看到許多燕子破碎分離。由于不添加口香糖，發(fā)泡率通常相對(duì)較低，約為干燕窩重量的5-7.5倍。如果是非常輕蓬松的燕窩原料，沒(méi)有干采燕窩可能會(huì)起泡7-9次左右，這樣的干燕窩相對(duì)較少。干挑燕窩更耐燉，如果你想燉軟糯的，大約需要燉40-60分鐘。
濕挑燕窩在冷水中浸泡1小時(shí)，身體四處擴(kuò)散，基底粘連嚴(yán)重，泡沫率高，一般約8-11倍，不耐燉，一般10-20分鐘即可燉煮。干挑燕窩的燉煮比例比濕挑燕窩高10-20%，1克干燕窩燉煮后的重量約為22-25克。
手工采摘的好燕窩，在水中燉煮，有輕微的雞蛋味；潮濕的、橡膠刷過(guò)的重燕巢嘗起來(lái)幾乎沒(méi)有味道；經(jīng)過(guò)藥劑處理的燕窩聞起來(lái)有點(diǎn)像藥水。有些甚至有刺鼻的過(guò)氧化氫氣味，而另一些則有酸味。這些是劣質(zhì)產(chǎn)品或假貨。蛋清的味道與純燕窩不同。
結(jié)語(yǔ)：以上就是關(guān)于假燕窩和真燕窩區(qū)別的詳細(xì)介紹，不知道你是否掌握了燕窩真假怎么分辨這10個(gè)小技巧？許多小細(xì)節(jié)可能看起來(lái)不明顯，但可以幫助您區(qū)分干燕窩的真假好壞。所以現(xiàn)在我們已經(jīng)完成了，你可以嘗試使用這個(gè)方法來(lái)看看這是否是我所說(shuō)的。如果你有任何問(wèn)題或想了解更多，請(qǐng)關(guān)注天然燕窩網(wǎng)。